爱华网茄子的吃法，最好不用油炒，可将茄子洗净切开裂缝放于饭锅中蒸熟，取出，拌入姜末、葱花、蒜泥、麻油，稍加醋和酱油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中老年人养生保健的健康菜。接下来爱华网小编给你推荐美味佳肴——蒸茄子。
美味佳肴蒸茄子的做法一
材料
主料：茄子，400克，
调料：酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克
做法
1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
美味佳肴蒸茄子的做法二
材料
茄子一个，胡萝卜若干，香菜少许
做法
1.茄子切条，泡水
2.码盘，上锅
3.蒸十分钟左右
4.胡萝卜炒熟
5.浇在蒸好的茄子上
6.撒上香菜
美味佳肴蒸茄子的做法三
材料
茄子，甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，油，辣椒
做法
1、茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺、花椒、大料、盐、味精、两大勺油(油要多点，因为茄子很吃油)、辣椒。
2、然后放入蒸锅蒸二十分钟。
3、蒸好后，放切好的葱花、香菜拌好，味道很棒的。
美味佳肴蒸茄子的做法四
材料
猪肉 茄子 老姜 蒜头 香葱 料酒 老抽 豆豉辣酱 生粉
做法
1:茄子洗净上蒸锅 隔水蒸15-20分钟拿出撕成条摆盘
2:一小块猪肉剁碎 放姜 料酒 老抽 生粉抓匀腌5分钟
3:炒锅烧热倒油 放豆豉辣酱 肉糜煸炒 放少量水烧开 放盐 生粉勾芡浇淋在茄子上
4:蒜头切末 香葱切碎撒在上面即可
美味佳肴蒸茄子的做法五
材料
茄子，蒜末，鸡精，辣椒油，葱花，麻油，生抽
做法
1.茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中。
2.锅热少许油，放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。
3.最后撒上葱花淋上麻油。
