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研究者发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。
人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。由于其他一些研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否也适用于发芽的大蒜。
研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。
1、抗癌 国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的
蒜素是一种含硫化合物，是葱类化合物中最重要的一种，大蒜中大量含有此类物质，它们对人体健康有很重要的正面作用，下面举例。一、大蒜素的功效之——抗癌大蒜一直是被人津津乐道的健康食品，它对人体有很多好处。尽管含大量维生素和矿物质，
林蛙卵油内的DHA，具有疏通、软化、修复血管内壁损伤及健脑益智的功效，使血管恢复张力与弹性，更有“脑黄金”的美誉。林蛙油的吃法什锦雪蛤用料：哈士蟆油25克，松子仁25克，苹果50克，香蕉50克，橘子50克，鸭梨50克，菠萝50克，金糕50克。功效：补肾
林蛙，顾名思义，就是和我们小时候常见的那种青蛙差不多，但是林蛙的价值却是比青蛙好许多，林蛙因为它的身上含有多种元素和氨基酸，所以在药用价值和美容养颜方面有很大的功效，而林蛙油是从林蛙体内提炼而成的，所以它的营养价值可想而知。下面
大蒜油是一种广谱抗菌物质，具有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陈代谢、缓解疲劳等多种药理功能。因此，在很多领域都有广泛的应用。在医疗方面, 大蒜素可用于治疗感染性疾病、消化系统疾病、口腔疾病、心脑血管
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