【原 料】: 牛肉500克， 白米300克， 干米粉100克， 精盐5克， 白糖10克， 酱油15克， 干淀粉少许， 苏打粉半茶匙， 香菜、葱、姜各适量， 陈皮若干， 熟色拉油少许。
【制作】:
1、洗净白米，用精盐稍加腌拌。器皿中加水，烧开时下米和陈皮。
2、将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀腌牛肉。
3、高火20分钟后，粥快煮好时放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起。
4、上桌时，加熟色拉油、炸香的米粉、香菜、葱花、姜丝等即可。
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