食堂剩饭剩菜处理措施 剩菜剩饭该怎么有效处理(2)

  吃多少热多少,千万不要反复热剩菜!

  如果知道这一餐还吃不完,就只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处。

  剩菜也可以很好吃

  人人都喜欢吃新菜,但吃剩菜就不那么积极了。其实,除了蔬菜之外,剩菜翻新并不难,无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。

  如果是大块的带骨肉,可以考虑煮成汤,加点海带、蘑菇、萝卜、白菜。

  如果是没有骨头的大块肉,可以弄碎后再烹调:

  比如把大块猪肉切成肉片,加蔬菜一起炒成回锅肉;

  把炖煮的鸡肉撕成鸡丝,和凉拌蔬菜一起拌匀就很好吃,做成馅饼、春卷也不错。

  还可以给剩菜换个口味:

  比如原本剩了的红烧排骨,加点咖喱粉,和洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜一起炒,做成「咖喱洋葱排骨」,肯定会大受欢迎;

  原本剩了油焖大虾,把油去掉,炒点洋葱和番茄,再加点番茄酱,改造成「番茄大虾」,又是一番风味。

  鱿鱼、虾仁等河鲜海鲜都可以这么对付。当然,也可以切碎后,做炒饭、意面和汤面的配料。

  如果剩了米饭就更简单了:

食堂剩饭剩菜处理措施 剩菜剩饭该怎么有效处理(2)

  加黑芝麻红枣燕麦莲子之类一起煮成粥;

  还可以和甜玉米粒、豌豆、香菇丁、火腿碎、鸡蛋一起做成炒饭,味道很不错,还因为加了蔬菜,营养更好(前提是少放油)。

  这样,剩菜不会浪费,重新加热时煮得足够「透」,既安全又好吃。

  诚意提醒大家,千万不要因为怕浪费剩菜而强迫自己全都吃下去。

  多余的食物给身体带来沉重的负担,暂且不说突发食物中毒、胰腺炎得不偿失,变成身上的肥肉,也不好吧。

  按需准备食材,合理处理剩菜,才是解决之道。

  

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