菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法窝笋

  莴笋叶有丰富的叶绿素和维生素,对人的身体有百利而无一害的,莴笋叶你可以清炒,和莴笋分下来食用,放少许盐和油中火炒三分钟即可,营养又美味又清淡,还可以和豆腐烧汤,很好吃的,这些纯绿色食品都有利于人们的健康,大人小孩吃都好,其实莴笋的营养大部分都在叶子上,在光的照射作用下,叶子周围的养分最先被吸收,建议叶子也要食用比较好。下面是爱华网小编整理的一些菜谱家常菜做法窝笋方法,希望对大家有所帮助!

  菜谱家常菜做法窝笋具体如下:

  【葱油莴笋的做法:】

  材料:

  莴笋1根、小葱2根

  调料:

  盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

  做法:

  1、准备所需材料。

  2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。

  3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。

  4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。

  5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

  6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。

  【莴笋木耳肉片的做法:】

  材料:

  猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

  做法:

  1, 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段

  2, 炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出

  3, 炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可

  【莴笋棒棒鸡的做法:】

  主料:莴笋260克鸡胸脯肉500克

  调料:食盐5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

  做法:

  1.莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

  2.锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)

  3.我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉

  4.葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大,煮了十几分钟才煮熟)

  5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝

  6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉

  7.辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

  【广式香肠炒莴笋的做法:】

  主料:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只

  辅料:植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

  做法:

  1:香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

  2:蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片。蒜去皮切片。

  3:将香肠切片。

  4:锅入油,炒香蒜片。

  5:下入莴笋和香肠同炒。

  6:加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

  【XO酱爆莴笋干的做法:】

  主料:莴笋干200克,虾干8个。

  调料:蒜蓉10克,XO酱、美极鲜味汁、盐各3克,胡椒粉1.5克,色拉油500克(约耗40克),美人椒段20克。

  制作步骤:

  1.莴笋干用清水浸泡开,吸干水分后放入烧至三成热的色拉油中拉油,捞出控油;虾干用冷水浸泡回软。

  2.锅内留油30克,烧至五成热时,放入蒜蓉煸炒出香,倒入虾干、美人椒段、莴笋干,大火翻炒均匀,用XO酱、美极鲜味汁、盐、胡椒粉调味,出锅装盘。

  【三丝莴笋卷的做法:】

  主料:莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒(红,尖)50克、青椒50克

  辅料:淀粉(蚕豆)5克

  调料:盐15克、味精1克、香油25克

  三丝莴笋卷的特色:此菜色彩丰富,刀工精细,质地脆嫩,形状美观,爽口芳香。

  做法:

  1. 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽,清洗干净,切成细丝;

  2. 绿豆芽摘去花和根,在开水锅中汆熟,捞出,放入盐和芝麻油拌匀,晾凉;

  3. 鸡蛋放小碗中,打散,放入盐、淀粉和适量的水搅匀,用其在锅中吊成蛋皮,切成丝;

  4. 将红、青辣椒丝,绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀,待用;

  5. 莴笋头削去皮筋,切成4 厘米长的筒,用盐腌软后,洗一下,再用滚刀片成极薄的片;

  6. 将莴笋片铺开在木板上,将拌好的配料放在上面,卷成食指粗的筒形,切去两头的伸出部分,将原料如此卷完为止;

  7. 上桌时,摆入盘中,淋上芝麻油,即可食用。

  制作要诀:

  1. 莴笋片,质量要求极薄。太厚,不易卷筒成型。三丝也不宜放太多;

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  2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代;

  3. 根据个人的口味,三丝也可制成糖醋味。

  

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