爱华网红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯蛋糕卷应该要怎么做呢?今天，爱华网小编为大家推荐红薯蛋糕卷的家常图解做法。
红薯蛋糕卷的食材准备
主料鸡蛋
3个红薯
1个低筋面粉
50g 辅料玉米油
40ml
牛奶
50ml玉米淀粉
15g白糖
40g黑布李果酱
适量红薯蛋糕卷的具体做法步骤
1.备好所需材料，红薯提前蒸好压成泥放凉备用
2.鸡蛋分清清黄与蛋白，蛋黄加入10g糖和红薯泥一起混合打散
3.再加入牛奶和玉米油混合拌均
4.面粉和玉米淀粉过筛加入
5.用炒菜的方式翻拌成细腻的面糊
6.蛋白分两次加入30G糖打至中性发泡
7.取一半的蛋白泡拌进蛋黄面糊中
8.拌好后直接倒入余下的蛋白泡中,继续切拌均匀成为蛋糕糊
9.把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
10.入150度的烤箱18分钟左右烤至表面金黄出炉
11.待冷却后把油纸撕开蛋糕正面朝下，上面抹上黑布李果酱
12.卷起来，放置5分钟左右让其定型后切片
13.可放冰箱冷藏后再吃口感更佳
红薯的营养价值
1、防流感
红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
2、防肺气肿
实 验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以 上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。红薯中含有丰富的维生素A，因此经常吃一些红薯，可以预防肺气肿。
3、抗癌
饮 食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
