【主料】
鸡蛋 2个、黄油50克、低筋面粉70克、蛋清1个、淡奶油100克、牛奶100克
【辅料】
盐2克、草莓酱半瓶
【做法】
1.准备材料
2.牛奶，盐，软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡
3.电磁炉保温状态，筛入低筋面粉
4.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
5.降温到热而不烫手的温度，分次倒入全蛋液
6.拌好的面糊光泽、细滑
7.将面糊装入裱花袋中，烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊
8.烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油
10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀
11.将混合的淡奶油装入裱花袋
12.用筷子将泡芙底部戳个洞
13.全部戳好的泡芙
14.将奶油挤入泡芙
15.掰开的泡芙，里面满满的奶油哦
小贴士
1,感觉这是一款成功率较高的点心，注意烫面时不要糊锅就OK
2,戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来
脆皮菠萝泡芙（成品6CM泡芙24只）泡芙：黄油45克，水90克，盐少许，糖少许，低粉60克，全蛋2只（室温）菠萝皮：黄油30克，细砂糖20克，低粉38克烘焙：上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间尽量不要打开炉门一、黄油+水+少
这是第三次做泡芙却厚着脸皮上做法，缘于都成功了，得意洋洋ING，感谢《烘焙宝典》。各位各位，只要严格按配方做泡芙一定会成功，没啥技巧，比蛋糕容易多了！只是需时多些（约2个半小时）而已。我妹做过一次没成功，参与其中的小脚总结：“她没按正确配方
泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了。
  用料 鸡蛋 2枚 黄油 50g 全脂牛奶 120ml 低筋面粉100g 盐 1g 新鲜甜奶油 50ml 糖粉 1汤匙(5g) 工具： 烤箱、挤花袋、花嘴、筛网、搅拌机或蛋抽 做法 全脂牛奶倒入小汤锅中，放
原料：黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个(可根据面糊的稠度适当调整)爱华阅读配图 做法： 1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火; 2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至
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