梅菜焖鸡属于家常菜谱,主要原料是鸡肉、梅菜。工艺为炒,制作简单,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
梅菜焖鸡的原料:鸡肉、梅菜。
梅菜焖鸡的配料:姜、蒜、红葱头、葱、糖、八角一粒、生抽、生粉。
梅菜焖鸡的做法:
1、葱切段,姜、蒜、红葱头切片。梅菜洗净泡一会,揸干水分,切成段待用。
2、鸡洗净用盐搓洗鸡皮,再洗净控干水分斩件,少许老抽、鸡粉、胡椒粉、糖、生粉腌味半小时以上。
3、干锅烧热,炒一下梅菜,放点糖,炒匀取出备用。
4、锅烧热,放适量的油,煎香鸡,拔开中间,把葱、蒜、红葱头爆香,炒匀,放梅菜、八角、洒入少许料酒,炒匀,加半碗水,再放少许糖,盖上锅盖焖几分钟,焖时要炒一下,要不会沾锅,焖差不多后放葱花炒段生即可出锅。天气有点凉,我是用煲仔上的,炒好后放入煲仔里再烧热就可以上桌啦。
5、成品
温馨提示:
1、梅菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品。
吃出健康:
梅菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
美食禁忌:
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
发软后,切成颗粒,越细越好。