潮汕猪油葱酱 猪油葱酱+烫青菜的做法

潮汕猪油葱酱 猪油葱酱+烫青菜的做法

  料
  绿韭菜1把 红葱头半斤 肥猪油丁1斤
  
  调味料
  冷沙拉油适量 鸡粉适量 酱油2大匙 盐适量
  
  作法一
  先将猪油丁以中小火炸出猪油,炸至猪油渣成硬脆状,且金黄有香气後捞出并熄火
  
  作法二
  将绞碎的红葱头,倒入热猪油中,待温度降下後,重新开中火,一边搅拌一边将葱末炸至微微金黄,加入酱油提香後熄火,再加入适量的冷沙拉油降温,略放凉後即可装瓶成猪油葱酱
  
  作法三
  将韭菜段放入沸水中烫熟後捞出,再加入鸡粉和盐调味,淋上猪油葱酱拌匀就完成这一道猪油葱酱拌烫青

  

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