爱华网一、平衡膳食的概念
(一)、平衡膳食(balance diet)，又称合理膳食(rational diet)、或健康膳食(health diet)，是指能够提供人体适宜热能和各种营养素需要的膳食。
合理膳食也就是指人体需要的各种元素的均衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、各种微量元素都必不可少，膳食的营养供给能满足机体生理需要。
(二)、平衡膳食需要同时在几个方面建立起平衡：
热量营养素构成平衡
氨基酸平衡
各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡，动物性食物和植物性食物平衡
换句话说也就是健康的饮食习惯应该是不挑食，或者说每日摄取各样的营养元素，谷薯类、鱼肉类、蔬果类、油脂类要平衡搭配，每日的膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，这样就能做到平衡膳食。
食物可分两类，一类是动物性食物，另一类是植物性食物。
动物性食物包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品。
植物性食物包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。
不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。aIhUaU.com/zl/转载请保留
(四)平衡膳食应满足下列条件
1、一日膳食中食物构成要多样化
各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物;非供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食，荤素混食，合理搭配，从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。
一般轻体力劳动者，每日约摄入20种各类食物大约1500克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。
2、各种营养素必须满足机体需要，不能过多，也不能过少。
3、营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1
