关于猪心的做法有很多,它适合用来炒、炖,或者是煲汤。每种不同的做法,味道都各有特色,下面来给大家介绍下几种常见的做法。
参归炖猪心
材料:猪心1个、 党参50克、当归10克、味精、盐
步骤:
1、将猪心去油脂,彻底洗净;
2、将党参、当归和猪心放入沙锅内,然后加入适量的清水,用文火炖至猪心熟肉变烂;
3、加入适量的味精、食盐调味即可。
手撕猪心
材料:猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精
步骤:
1、将猪心剖开,然后去凝血,洗净,放进清水里去掉血水;
2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里,大火压二十分钟;
3、等到猪心冷却下来之后,然后顺着纹理将猪心撕成小条,如果实在撕不下就用小刀来切;
4、将小葱切成细丝,越细越好,然后浸在凉水里,它能自然打卷;
5、将所有的食材装在盘子里,然后加上酱油、辣椒油、鸡精,一起搅拌均匀就可以了。
清蒸猪心
材料:猪心、酱油、食油、料酒、淀粉、食盐、糖、姜
步骤:
1、将猪心清洗干净,去掉里面的血水,然后切成薄片;
2、将姜洗净,然后切成姜丝待用;
3、将猪心片装进碟子里,放进姜丝,加上淀粉、酱油、食油、糖、料酒,然后用手抓匀,静置半个小时,让猪心腌制入味;
4、将腌制好的猪心放进电饭锅里,隔水蒸大约八分钟即可。