广式香肠也叫腊肠，是广东一带的汉族传统名菜，广东人一般喜欢把腊肠直接蒸着吃或者用来炒一些蔬菜。广式香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。用广式香肠来炒蔬菜，蔬菜色泽青绿并带有浓浓的甜香味。在广东比较受大众喜爱的就有腊肠炒荷兰豆这一菜式，很多酒楼都会有这个菜。日常生活上，特别是到秋冬季，新鲜腊肠上市之际，家居小炒中少不了这营养丰富口干爽脆的腊肠炒荷兰豆。广式香肠炒荷兰豆怎么做呢?
广式香肠炒荷兰豆的做法：
1.食材准备，荷兰豆洗净，撕去两头和茎，香肠、蒜头。
2.食材洗净，蒜头去皮切末，香肠切片。
3.锅热油，放入蒜末爆香。
4.放入香肠，快速煸炒，火不要太大，否则香肠容易焦。
5.接着放入荷兰豆，放入盐。
6.快速煸炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。
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很早以前，香肠只有在过年的时候吃的着。后来，家里有冰箱了，过年之前都会多做一些放着，有客人来吃吃。再后来，香肠就变的稀松平常了，都不怎么喜欢吃了。但是，过年做香肠的习惯还是没有变。变的是各种各样的吃法.用香肠炒菜，应该是现在家
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  广式香肠是腌制品，其中的盐分含量较高，而且比较油腻，因此不是适合每个人吃的。由于香肠中含有亚硝酸盐等化学成分，因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高，老人也要慎吃。另外，肝肾功能不全的人也要尽量不吃香肠。广式香肠
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