鱼香嫩豆腐
主料：嫩豆腐
辅料：猪肉末、泡椒、葱姜末、葱花
调料：食用油、盐、红油豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、水淀粉、醋、胡椒粉、白糖
鱼香嫩豆腐的做法
1、准备好材料。
2、将葱姜泡椒切成末，红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟。
3、嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味。
4、热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香。
5、加入腌好的猪肉末一起煸炒。
6、一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁。
7、将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开。
8、加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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