（主料辅料）
胡萝卜 80克葱 5克白萝卜 80克红酱油 20克
土豆 .80克盐 5克
红苕 80克水豆粉 25克
嫩豆腐 .200克菜心 .10颗
姜 5克糖 5克
胡椒 .1克素汤 100克
味精 .2克菜油 1000克
黄酒 .10克（约耗100克）
蛋 2个
（烹制方法）1.胡萝卜、白萝卜、土豆、红营等去皮，分别煮软成茸，加吊干水气的豆腐、鸡蛋、豆粉、盐，逐个做成直径为12厘米的扁圆子4只，入油锅中炸至金黄色待用。
2.姜拍破，葱挽结，入油锅炒出香味，加素汤、红酱油、糖、胡椒、味精、黄酒、菜心、圆子等。人味后捞出，菜心摆在盘中，呈放射状，再放上四个圆子，锅中汤汁勾二流芡，淋于圆子上即成。
（工艺关键）
做成四个大扁圆丸子，以喻意四喜。
（风味特点）
1.南宋流传四喜诗：“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。“至今脍炙人口。
2.素丸外焦里软，咸鲜可口，节庆上席，喻意吉利。
“四喜丸子”是鲁菜的代表菜之一，不用说这是一道“吉祥”菜！北方人都知道，逢重大喜庆之事，宴席上总少不了“四喜丸子”的身影！至于“四喜”的寓意，随着时代的变迁，也在发生着微妙的变化。在古时：“四喜是指人生四件喜事，即“金榜题名时、洞
2013新浪美食创意年菜大pk接近尾声了，我好像意犹未尽。水平有限，没拿出什么特别像样的菜式，但却学到了不少，更高兴的是自己在这个过程中有了进步，而且非常快乐。pk结束了，我的年菜还会继续！四喜丸子是鲁菜经典的代表菜之一，因通常每四个
四喜鸭腿是一道色、香、味俱佳，寓意甚好的美味。寓意人生福、禄、寿、喜四件喜事。常用于喜寿宴席中的压桌菜，以取其吉祥之意。 其； 色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口很受大家喜欢。也是我家年夜饭必备菜之一。此菜制作考究，工艺较
学习做西安饭庄蒸碗，想真正尝尝西安特色小吃，西安风味小吃的魅力。西安饭庄蒸碗的四喜丸子和小酥肉四喜丸子： 食材准备： 主料：猪肉馅650克，鸡蛋1个。 辅料：马蹄4个馒头半个，葱姜末+葱姜片适量。 调料：老抽料酒各1小匙，生抽，水
“四喜豆腐”广东菜，适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。四喜豆腐“四喜豆腐”广东菜，适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。四喜豆腐_四喜豆腐 -基本介绍菜品： 四喜豆腐工艺： 炒主料：草鱼75克 鸡
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