爱华网菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。你想自己动手做菠菜素馅饺子吗?下面，爱华网小编来为你介绍菠菜素馅饺子的做法图解。
菠菜素馅饺子的制作食材：
主料菠菜
500g面粉
500g辅料粉丝
适量鸡蛋
3个面酱
适量酱油
适量油
适量盐
适量葱
适量芝麻酱
适量香油
适量菠菜素馅饺子的做法步骤：
1.和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃备用
2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，
3.然后捞出放凉水里浸泡两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
4.菠菜把水挤干，
5.剁碎，
6.鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
7.锅中放入花椒爆香捞出不用、爆香葱姜
8.加入用开水泡软，剁碎粉丝、面酱、酱油、麻汁、鸡粉以及爆香的葱姜油和一勺香油调拌均匀
9.醒好的面搓条下剂子，
10.擀皮、
11.包馅，包好的饺子
12.煮饺子
13.煮好的饺子盛盘，尝一个
菠菜的营养价值：
1、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
2、菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。
3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中，菠菜含蛋白质比较高。
4、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育;菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
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