怎样才能做出好吃的面 怎么才能做出好吃的排骨饭

  新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。现在就由爱华网小编来跟大家分享一下怎么才能做出好吃的排骨饭?

  好吃的排骨饭做法一

  材料

  排骨500克,香菇500克,姜,蒜,盐,生抽,糖适量,郫县豆瓣少量,花生油,海鲜酱,米饭

  做法

  1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起,荷叶提前泡软。

  2、倒入姜片和蒜蓉。

  3、郫县豆瓣切碎,倒入排骨里,加入少量海鲜酱及花生油。

  4、全部拌匀后,加入适量生抽、盐和糖,再一次拌匀,放入冰箱冷藏30-60分钟,等到腌制入味。

  5、蒸笼上铺上荷叶,把多余的部分剪下来,铺在蒸笼上,荷叶放在最上面。

  6、熟米饭放到荷叶上,再把腌制过的排骨和香菇铺在上面,腌制汁均匀撒在上面。

  7、盖上蒸笼,水开蒸20分钟。

  小诀窍

  1、排骨和香菇提前腌制入味,才能蒸。

  2、没有蒸笼和荷叶,可以用不绣钢的盘子,装米饭和荷叶,蒸制,不锈钢盘子传导热快,容易熟。

  好吃的排骨饭做法二

  材料

  里肌肉大排骨5片,青葱1支,蒜头3个,姜1块,水1200cc,卤包1包,酱油1杯,冰糖1大匙,米酒1/2杯,酱油2大匙,米酒3大匙,地瓜粉2大匙

  做法

  1.将排骨洗净并沥干水份,放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀,腌10分钟。

  2.青葱切段,姜切片,备用。

  3.起一锅,倒入适量的油,将油锅烧热至160℃,再放入作法1的排骨,让排骨炸上色后捞起,备用。

  4.另起一锅,于锅中放入3大匙油烧热,将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。

  5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀,拌煮一下。

  6.将水放入作法5中一起搅拌均匀,煮滚。

  7.待作法6煮滚后,放入作法3的排骨,以小火卤约20分钟即可捞出装盘。

  好吃的排骨饭做法三

  材料

  【主料】排骨 400克 、胡萝卜 半根、 玉米 100g、腊肠 一根

  【辅料】香菇2-3个、姜 适量、蒜米 2瓣、生抽 30ml、亦舒堂火麻油 5g、蚝油15g、冰糖 3小颗粒、料酒20ml、盐 适量

  做法

  1,准备好食材,玉米洗净,香菇、胡萝卜切丁,排骨洗净切块。

  2,排骨焯水,去除血水。

  3,过水后的排骨加入料酒20ml,生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。

  4,起油锅,小火放入排骨煎至两面金黄,加入生姜,蒜米两颗,3粒冰糖,生抽10ml。

  5,加入香菇,胡萝卜,倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可,出锅前将蒜米挑出来。

  6,腊肠切片

  7,米淘洗干净,依次铺上食材腊肠

  8,放生玉米粒

  9,倒入第五步炒好排骨料

怎样才能做出好吃的面 怎么才能做出好吃的排骨饭

  10,加少量的水,放高压锅调至煮饭档即可。

  好吃的排骨饭做法四

  材料

  里肌肉大排骨2片,酱油1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1大匙,葱末少许,蒜末少许,姜末少许,米酒2大匙

  做法

  1.排骨洗净擦干水分,装入袋中拍打数下后取出,备用。

  2.将所有腌料放入容器中,一起搅拌均匀,放入作法1的排骨拌均后腌浸20分钟,备用。

  3.起一锅放入2大匙油烧热后,将作法2的排骨煎一下捞出。

  4.将作法3的排骨均匀地刷上腌料酱汁后,再放入已预热至200℃的烤箱里烤5分钟,即完成。

  

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