山药核桃煲汤的做法
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原材料：猪骨、山药、核桃、枸杞。调味料：小茴香、生姜片、山西老陈醋、食盐。
猪骨的焯制的做法
1.猪骨用清水冲洗干净。
2.锅内放水，大火烧热至锅内有响声，水似开非开。
3.放入洗净的猪骨，大火熬煮约7～8分钟左右。
4.煮至水的表面有大量浮沫出现。
5.捞出猪骨，立即用冷水冲凉降温。
骨头汤的熬制过程
1.砂锅内放入足量的冷清水，放入焯好的猪骨。
2.生姜片洗净，放入汤锅中。家常菜谱
3.加入3～5粒小茴香，开大火熬煮15分钟左右。
4.煮至表面有少量的浮沫飘起，用小勺将浮沫撇去。
5.淋入1汤匙山西老城醋。
6.转文火慢慢熬煮30分钟左右至猪骨熟。
7.山药洗净去皮，放入汤锅中。
8.放入核桃仁。
9.继续用文火熬煮约15分钟左右，至山药和核桃仁熟。
10.放入几粒枸杞。
11.根据自己口味，加入适量的食盐。
12.转大火再煲15分钟左右即可。
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