爱华网桥仔头炸醋肉
地址：迎津街城市假日酒店和新世纪酒店之间的小桥边
经营年份：24年
经营种类：炸醋肉、炸排骨、炸芋头、炸紫菜等闽南传统油炸食品
人均消费：10元
营业时间：15:00—18:00
古早指数：★★★★
醋肉，泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃。在泉州，不管是五星级酒店，还是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。桥仔头醋肉选用上好的新鲜里脊肉，加蒜、盐、味精、糖、老抽、料酒、醋等酱料古法腌制，最后裹上地瓜粉，均匀地分散放进油锅中油炸。油炸后的醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的绝佳搭档。
状元街口石花膏
地址：状元街口洪氏祖传三代老字号
经营年份：21年
经营种类：石花膏、四果汤、菜头酸
人均消费：石花膏冻一个1元
营业时间：10:00—23:00
古早指数：★★★★
在闽南，石花膏是夏天常见的降暑美食。小时候，街头巷尾的食杂店总会加设售卖石花膏的摊点，嘴馋了找大人要个一两毛钱买一碗，舀一勺蜂蜜，再洒上些许香蕉油，喝到嘴里，一直凉到心里。
在状元街口牌坊下摆摊的洪老伯是制作传统石花膏的第三代传人，他做的石花膏是用石花草古法熬制的。石花膏可以刨成条用蜜冲泡成饮料，也可以在凝固前加入蜜做成石花膏冻直接食用。石花膏看起来像果冻，口感却要比果冻Q弹百倍，还具有清热降火的功效。
水门巷信杯饼
地址：水门巷40号鸿记传统糕点
经营年份：21年
经营种类：信杯饼、桔红糕等闽南传统糕点
人均消费：信杯饼一个2元
营业时间：7:00—22:00
古早指数：★★★★
对于现在的年轻人来说，信杯饼或许是个陌生的名字，但对于大多数老泉州来说，信杯饼就是童年最为神往的美味零嘴。在宗教氛围浓厚的泉州，信众们认为它的形状与庙堂中用于“跋杯”的“信杯”相似，因此便将其称做“信杯饼”。所以在拜佛的时候，很多泉州人都喜欢带上一两包“信杯饼”作为供品。
刘师傅夫妻俩制作的信杯饼选用上等的面粉和蔗糖，口感酥脆又不乏软糯，味道微酸又略带甜味，蒸烤之际，四溢的香气就在整条水门巷的上空飘散，想起来都令人口水涟涟。
