主 料：
番茄约500克，新鲜冬菇约350克，姜1片，葱2条，蒜茸1/2汤匙，油、茄汁各3汤匙。
配 料：
调味料：盐、鸡粉各1/2茶匙，糖1汤匙，麻油适量。
芡料：生粉1茶匙，水2汤匙。
做 法：
1、 番茄洗净，切件去核。
2、 葱洗净，切短段。
3、 鲜冬菇洗净，切开边，沥干水。
4、 烧热镬，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滚，再煮7分钟，加入茄汁及调味料煮片刻，下葱兜匀，埋芡上碟。
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