四川特色小吃培训特色小吃之四川银芽米饺的做法-爱华网

　　【导读】银芽米饺属于四川美食中四川小吃的点心一类，具有洁白形巧，皮软韧，馅咸鲜的特色。

　　所属地区：四川小吃

　　材料：

　　糯米200克，大米300克，绿豆芽、豆油、猪肥瘦肉、川盐、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。

　　做法：

　　1.将糯米、大米混合加入清水，浸泡20小时，洗净，加清水碾成米浆，装入布袋内挤干水分，然后用手揉匀成团，入笼蒸熟，倒在案板上用手揉匀、揉活制饺皮。

　　2.绿豆芽掐去头、根，在锅中微炒，切成0.2厘米长的小段。猪肥瘦肉斩碎，在锅中

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