爱华网鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。下面是爱华网小编给你精心整理蒸鸡蛋羹的家常做法，仅供参考。
蒸鸡蛋羹的家常做法一
蒸鸡蛋羹的材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
蒸鸡蛋羹的做法
1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
蒸鸡蛋羹的家常做法二
蒸鸡蛋羹的材料
鸡蛋2个、温水、葱花、生抽、香油、盐、清水
准备的辅助工具：调羹、锡箔纸、蒸碗
蒸鸡蛋羹的做法
1、将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐;(这里我的比例是1：1)
2、用调羹将浮沫轻轻的刮去;(可以用滤勺，将蛋液倒入碗中，但是很多的家庭不一定有啊)
3、用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦;
4、盖上锡箔纸，也可以用盘子盖住，但是电饭煲就盖不上盖了，所以还是用了锡箔纸，在电饭煲上格蒸;
5、蒸好后取出，去掉锡箔纸，放少许生抽、葱花、滴几滴香油即可。
蒸鸡蛋羹的家常做法三
蒸鸡蛋羹的材料
用料：豆腐1块，鸡蛋1个
辅料：盐，葱花，白胡椒粉
蒸鸡蛋羹的做法
1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。
2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
蒸鸡蛋羹的家常做法四
蒸鸡蛋羹的材料
蛋，水，盐，鸡精，葱花，生抽，香油
蒸鸡蛋羹的做法
1.蛋和水的比例适中，一般以1：3为宜;
2.加温水与蛋液，盐和鸡精搅匀;
3.用保鲜膜将2的碗口封起来，等蒸锅水烧开后放入，大火蒸至蛋液凝固关火;
4.最后将葱花，生抽和香油撒在蒸蛋上即可。
