时间
３０分钟
材料
素排骨３００公克
【调味料】
酱油、面粉、太白粉各１大匙、水
２大匙红色食用色素少许（以上为
排骨腌料）。蕃茄酱、糖、水各２
大匙、辣油１／２大匙
【要领】
Ａ、排骨要腌的够久，才能入味。
Ｂ、最后拌炒排骨的时间不必太久
，因为排骨已经炸熟。
【做法】
Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加
入腌料浸腌２０分钟。
Ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸
至酥黄。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调
味料炒熟，再倒入炸过的素排
骨翻炒１～２分钟即可。
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