珍珠丸子最经典的做法 珍珠丸子的家常做法

珍珠丸子最经典的做法 珍珠丸子的家常做法

  珍珠丸子的家常做法1

  材料

  肉末300G,糯米半碗,黑木耳半碗(干的大概七八朵),葱末5-6棵葱的葱绿部分,枸杞几颗,盐少许,鸡精少许,料酒少许,蛋清1个

  做法

  1.糯米浸泡4-5个小时以上沥干待用,我是隔天晚上就浸在那的

  2.把泡好的木耳切碎,尽量碎些

  3.葱绿也切细一些的末

  4.把肉末,木耳碎,葱末以及所有调料放一起拌匀,顺时针划圈,把肉末搅拌上劲

  5.把拌好的肉末搓成丸子,在糯米里滚一下,使丸子均匀粘上糯米

  6.丸子上装饰上枸杞,上锅蒸10分钟左右

  珍珠丸子的家常做法2

  材料

  糯米100克,肉馅200克,鸡蛋半个,姜末5克,盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5克),生粉1茶匙(5克)

  做法

  1.糯米泡水3个小时后,沥干

  2.肉馅加入盐,胡椒粉,料酒,生粉,鸡蛋,姜末搅拌好,用勺子挤出一个个的小圆子,放入糯米中,均匀裹上糯米

  3.将珍珠丸子,放在盘子里,放入蒸锅中,冷水上锅,蒸20分钟即可

  珍珠丸子的家常做法3

  材料

  原料:牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋

  调料:黄酒、生抽、老抽、盐、糖

  做法

  1. 胡萝卜和大蒜切碎,放入blender打成泥;

  2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合,并打入鸡蛋,搅拌;

  3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖;

  4. 糯米浸泡一夜后,把拌好的肉泥挤成丸子,滚上糯米;

  5. 上蒸锅,水开后10分钟,即可。

  珍珠丸子的家常做法4

  材料

  肉馅,虾,糯米,盐,葱,姜,生抽,料酒,白胡椒粉,香油

  做法

  1、将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末,用一点水泡上。

  2、将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀。

  3、再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。

  4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转),让肉馅上劲。

  5、从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥。

  6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。

  7、取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾。

  8、在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好。

  9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

  珍珠丸子的家常做法5

  材料

  糯米50克,前腿肉100克(2成肥),胡萝卜1/4根,姜粉1/2茶匙,鸡粉1茶匙,花椒粉1/3茶匙,鸡蛋1个,橄榄油1.5汤匙,盐适量,葱花适量

  做法

  1、糯米洗净浸泡4小时;

  2、前腿肉用刀剁碎(不能用搅拌机);

  3、胡萝卜切粒,与肉碎、姜粉、鸡粉、花椒粉、鸡蛋、1汤匙橄榄油、盐拌匀,延一个方向搅至上劲;

  4、泡好的糯米沥干水分,拌入半汤匙橄榄油和少许盐;

  5、肉馅挤成一个个直径约3厘米的丸子,放在糯米上面滚动,均匀裹上糯米;

  6、糯米丸子平铺在碟子里,放在美的智灵微电脑饭煲的蒸笼上;

  7、可以在煮饭的同时蒸制糯米丸子,只需按下快煮键。饭煮好时,撒上葱花,亮晶晶的珍珠丸子也完成了。

  

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