泡椒牛肉丝怎么炒才嫩泡椒牛肉丝-爱华网

配料：牛肉，泡椒，芹菜。

　　泡椒牛肉丝的特色：牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。

　　如何做泡椒牛肉丝：牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝。

　　牛肉下温油锅内滑油取出。

　　炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒。

　　下牛肉丝炒匀即可。

牛肉怎么炒才嫩青椒炒牛肉

青椒炒牛肉――简介牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来

牛肉怎么炒才会嫩爱华阅读配图　　选材：想要炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉的时候最好选择又瘦又嫩的，如里脊、外脊等。切牛肉的时候要逆着纹路切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才不会又老又硬。　　裹蛋清：将牛肉切好片，加入适量鸡蛋清拌

 　　牛肉浆下更细嫩】，在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要记住两点：　　1、横着让刀垂直牛肉的纤维切，也就是通常说的横切牛肉。　　2、再就是在炒牛肉前，对它浆制一下即可。这两点做到了，一定会让牛肉又嫩又滑，入口即化

　　1加淀粉：肉片，肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩化，入口不腻。　　　　2加鸡蛋清：在肉片，肉丝，肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀，静置15~20分钟后上锅，炒出的肉质鲜，滑，可口。　　　　3加啤酒：切好的肉片，肉

 猪肝怎么炒才嫩？　　一、猪肝不要切得太薄　　猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。　　二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗　　因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液