制作材料：
海蛎子肉2500克，干葱头75克，蒜125克，胡椒粉15克，精盐40克，味精15克，干淀粉1000克（约耗500克），花生油150克（约耗75克）。
蚝仔羹的特色：羹肉鲜嫩，甘甜滑爽，气味醇香。
教您蚝仔羹怎么做，如何做蚝仔羹
1.将海蛎子肉拣去碎壳渣洗净，沥干水分；干淀粉研成细末，干葱头切片，蒜切粒。
2.锅内加花生油烧热，放入干葱头炸至赤棕色，捞起。
3.干淀粉分两次放入直径约60厘米的密筛内，海蛎子肉分两次放入淀粉上，双手端筛从左到右地摆动，当海蛎子肉滚匀淀粉，便拨到漏筛（洞大约9毫米）里，继续从左到右地摆动，使海蛎子肉挂粉更加均匀。
4.大锅内加清水7500克烧沸，放入挂匀干淀粉的海蛎子肉，煮至浮上水面，加入精盐、味精调匀，食时加入蒜粒、葱油，撒入胡椒粉即成。
蚝仔羹的制作要领：蛎肉入锅不宜久煮，以免老韧。
蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这―美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。蚝烙（潮汕话为ǒu luǎ，潮汕话属闽南语系，óu对应的字应该是“蚵”，蚝即是海蛎，由于广东粤语地区常写作“蚝”，所以潮汕也沿用了这个
怎样烙的油饼好吃――简介如果你一个人在家，又不想下饭馆，自己做饭的话，又怕做多了剩下了，那我给你介绍一种食品，烙油饼，不但好吃，而且简便易操作。即使剩下了，还可以存放，一时半会不会坏掉。怎样烙的油饼好吃――食材小麦面粉或荞麦面 大半
  “蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。“蚝烙”实际即是“蚝煎”，因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。 “蚝烙”的传统做法是，先热锅放入猪放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一厘米
主料： 鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。 潮汕蚝烙的做法： 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。 2、用旺火烧热平鼎有足
主料： 鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。 潮汕蚝烙的做法： 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。 2、用旺火烧热平鼎有足
爱华网