枣泥发糕的家常做法 红糖枣泥发糕的家常做法_怎么做红糖枣泥发糕

　　红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑魅力，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。好吃的红糖枣泥发糕应该要怎么做呢?接下来，爱华网小编跟你分享红糖枣泥发糕的家常做法。

　　红糖枣泥发糕的食材准备

低筋面粉

红枣粉

玉米淀粉

红糖

盐

核桃仁

柠檬汁

葡萄干

鸡蛋

色拉油

牛奶

泡打粉

　　红糖枣泥发糕的具体做法步骤

　　1.牛奶中色拉油搅拌均匀。

　　2.加入红糖充分搅打至红糖完全融化。

　　3.加入蛋黄搅打均匀。

　　4.筛入低粉 泡打粉和玉米淀粉。

　　5.再筛入枣粉。

　　6.搅拌均匀至无颗粒状。

　　7.蛋清加入适量的柠檬汁打发至9分发。

　　8.打发的蛋清，分3次加入蛋黄液中。

　　9.加入洗净的葡萄干，切拌均匀。

　　10.倒入铺好烘焙布的烤盘中，震出气泡。

　　11.蛋糕液表面，均匀的撒上核桃仁。

　　12.入180度 烤箱 中层 20分钟左右。

　　红糖的选购

　　呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。?

　　结块或受潮溶化为次质红糖;溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。

　　红糖的原料

　　红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，红糖呈现出不同深浅的红褐色!而常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

　　红糖的存储

　　最好使用玻璃器皿，密封后至于阴凉处。

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