材料：
自制乡里腊肉500克，洞庭湖藕200克，小尖椒5克，植物油2O克，大蒜5克。
指甲藕炒乡里腊肉的介绍：
腊肉是湖南特产，凡家禽、家畜、野味及水产等均可腌制。每年冬初，湘地人民就开始熏制，只要保管得法，一年四季都能食用。成品具有色泽红亮、烟熏咸香、肥而不腻、鲜美异常等特点。
指甲藕炒乡里腊肉的特色：腊肉香醇，藕片脆嫩。
教您指甲藕炒乡里腊肉怎么做，如何做指甲藕炒乡里腊肉
1.将腊肉洗净后放入蒸笼，蒸至熟透取出，切成5厘米长、0.5厘米厚的片；小尖椒切碎。
2.将洞庭湖藕洗净、去皮，斜刀切成指甲片。
3.锅置火上，加植物油20克烧热，下腊肉片爆炒一下，下尖椒碎、藕片一起煸炒，最后放大蒜片炒香，淋明油出锅。
指甲藕炒乡里腊肉的制作要领：
1.腊肉本身具有底味，注意少放盐或不放盐；
2.刀工要精细，否则影响菜品成型。
蒜苗炒腊肉蒜苗5根，腊肉一条，郫县豆瓣酱1勺，糖，生抽少许1）蒜苗洗干净，切成段，腊肉泡温水洗干净，切成薄片。2）平底锅放入腊肉，小火慢慢炒出香味，逼出油份。3）加入郫县豆瓣酱炒香，加入蒜苗爆炒，最后加糖和少许生抽调味即可。**其实就是回锅肉的做法，
2013年5月份手把手DIY课程2013年5月份免费课超级下饭菜来也------腊肉炒蒜苗原料:腊肉1小块 蒜薹(北方也叫蒜苗)1小把约20根 泡辣椒6根 花椒10粒大蒜3瓣
主料：；腊肉(适量)；冬笋(适量)辅料：；青蒜(适量)厨具：炒锅1、冬笋切丝。2、青蒜和腊肉切好备用。3、锅中放油烧热，放入腊肉炒至腊肉透明。4、倒入冬笋炒一分钟。5、放老抽上色，可稍微再放点水烧半分钟。6、放
水芹菜有种特殊的香气，比芹菜要香，我很喜欢那味道，每次回老家，妈妈都会买来做给我吃。水芹菜这边市场没有卖，老家倒是很多，上次回家的时候，妈妈买了一大袋子，让我带回来慢慢吃，呵呵。用水芹菜炒腊肉，非常的香，感觉很不错。主料：；腊肉(150克)；
荷兰豆亦称药豌豆、回回豆、麦豌豆、寒豆、小寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆. 其性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后
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