酸菜猪肉炖粉条的做法 地道东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法

  主料:东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克

  辅料:姜4-5片、油60克

  调料:老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉

  做法:

  1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

  2、五花肉切正方小块;

  3、东北酸白菜切丝;

  4、将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

  5、炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

  6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

  7、下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

  8、最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

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