蒸肉粉
材料：大米糯米（分量是大米的四分之一）干辣椒一把花椒一把八角2颗
1、所有材料倒入锅中，小火慢慢炒，待大米颜色微变熄火。
2、熄火后继续翻炒两分钟后，把所有材料倒入搅拌机打碎即可。
粉蒸肉
原料：地瓜
调料：自制蒸肉粉料酒鸡精酱油葱花少许（装饰用，可省）
1、锅烧热，不放油，将五花放锅中烙一下取出，洗净切片。
2、把蒸肉粉、鸡精、酱油、料酒与切好的用手抓匀，腌制片刻。
3、地瓜去皮洗净切块，用酱油、蒸肉粉拌匀后，铺上腌好的肉。
4、将3放入蒸锅，大火蒸熟（用筷子可以轻易戳进地瓜就差不多了），撒上葱花即可。
小提示
1、米粉不要磨得太细，粗一些的米粉能更好的吸味吸油，吃起来口感更润。
2、把肉皮放锅里烙一下，可以除去一些上的细毛，还能去除那股怪怪的味道，让肉更香。
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