西米的营养价值
西米几乎是纯淀粉，含88的碳水化合物、0.5的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
蛋白质
西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。
维生素B
西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
西米的功效与作用
西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰。 《药海本草》：主补虚冷，消食。
《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。
西米的做法
一：芒果西米捞
材料
芒果1个，西米露1把(手掌大小)，椰奶或纯牛奶1袋，奶味雪糕1个
做法
1、芒果片出两大块，并用刀划出田字型;
2、西米露沸水煮至透明状，凉透后待用;
3、把雪糕用刀切大块投入阔口杯中;
4、倒入凉透后沥干水的西米露;
5、倒入适当的牛奶或椰奶;
6、将切好的芒果放于杯口完成。
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