老婆饼的做法
主料：水皮：糖62g、低筋面粉200g、白油62g、水56g;油酥：白油90g、低筋面粉180g
调料：馅料：玉米糖浆240g、细砂糖220g、液态酥油50g、白芝麻120g、三洋糕粉200g、椰丝130g; 装饰材料：：适量
老婆饼馅料的制作：
将馅料材料中的细砂糖、白芝麻、椰丝搅拌均匀，随后加入三洋糕粉和液态酥油拌匀，最后加入玉米糖浆充分拌匀成粉团即可。
过程：
1.将水皮中的所有材料放入容器中，搅拌至光滑有筋度，松弛10分钟备用。
2.将油酥部分的所有材料搅拌均匀，软硬度和水皮一致。
3.将松弛好的皮分割成30g/个，油酥分割成20g/个，馅料分割成50g/个。
4.将水皮捏扁，包入油酥。
5.将步骤4擀开，以两折三层的方式折叠三次，每次5-10分钟。
6.将步骤5擀开，然后包入分割好的馅料，擀薄成1cm左右的薄饼型，放入烤盘。
7.在步骤6的表面刷上蛋黄液，用细长型器具，如叉子在饼面插上些许小孔用于排气。
8.入炉，以上火180℃下火160℃烘烤18分钟左右即可。
成品图：
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