爱华网材料：牛腩400克 姜50克 烤肉酱30克 青梅酒30ML 杏鲍菇250克 干冬菇30克 韭苔50克胡萝卜80克 红彩椒1个 黄彩椒1个
做法：
1、准备牛腩，挑选牛腩要选富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好。
2、牛腩和冷水一起下锅，烧开。
3、烧开后煮3-5分钟，可以看到有血沫。
4、将焯水后的牛腩去掉血沫，切块。
5、炒锅里爆香姜片。
6、接着放入牛腩块，爆炒。
7、炒至牛腩金黄。
8、加入青梅酒和青梅，翻拌均匀。从图片可以看到我还放了两颗青梅，青梅含有酸性，能使得牛腩更快焖软烂。
9、加入没过牛腩的水，大火烧开后转小火焖90分钟。
10、把焖好的牛腩，去掉姜片。
11、在焖牛腩的过程中，可以准备新鲜的蔬菜。
12、将干冬菇用水泡发。
13、杏鲍菇，胡萝卜切滚刀块，韭苔切段，红黄彩椒切块。
14、炒锅里放入烤肉酱，炒香。
15、将杏鲍菇，冬菇和胡萝卜加入到炒香的烤肉酱里。
16、翻炒至菇类吸收了烤肉酱的香味。
17、将焖好的牛腩加入，翻炒片刻。
18、最后加入红黄彩椒和韭苔。
19、炒熟即可关火。
20、上桌会看到五彩缤纷的蔬菜和牛腩，满满的一大盘，很有那种满足感。
小贴士：
1、我个人喜
