爱华网3种山药的美味食法
【山药牛肉粒】
原料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。
辅料：葱末、姜末适量。
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。
做法：
1、将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
2、用手抓匀，腌制15分钟。
3、将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
4、炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
5、依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
6、倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
【山药木耳炒核桃仁】
原料：山药、木耳、枸杞、葱姜少许、油、盐、鸡精、美国加州核桃仁
做法：
1、山药洗净去皮，黑木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净，枸杞用水浸泡备用。
2、锅内放少许油，倒入核桃仁炒熟，放置通风处凉透备用。
3、山药切成菱形状块。
4、沸水中放少许盐，将山药和黑木耳焯水30秒，放入冷水过一遍，保持脆爽口感。
5、热油锅，葱姜爆香，先将木耳与山药片入锅大火快炒。
6、加少许盐调味。
7、最后放入核桃仁翻炒均匀，加鸡精调味即可。
【荠菜炒山药】
材料：
荠菜、山药、盐、糖、鸡精、小葱碎、麻油
做法：
1、山药去皮，清洗干净;荠菜摘掉黄叶清洗干净后切碎备用;
2、锅里放油，油热后放入小葱，炒出葱香味后倒入山药翻炒，炒匀后放荠菜，放盐、糖、鸡精，可以少加一点点水，翻炒几下后就可以淋麻油出锅啦。
小贴士：洗山药的时候直接用手洗，会使我们的手奇痒无比，所以这里提醒大家在洗山药的时候可以带上一副手套。爱华阅读
