原料：
黄瓜4根，鲜红辣椒、干红辣椒各1个。
辅料：
姜丝10克，花椒15粒，盐3克，白糖5克，香油1大匙。
做法：
①黄瓜洗净，切5厘米长段，每段切两半，削去瓜瓤和部分黄瓜肉，留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘，撒上盐，拌匀，腌15分钟，滗去水。
②鲜红辣椒洗净，去蒂及子，切丝；干红辣椒切丝，备用；将姜丝撒在腌过的黄瓜皮上，用鲜红辣椒丝做装饰。
③锅置火上，倒入香油，放入花椒，炸出香味后，放入干红辣椒，片刻熄火，浇在黄瓜皮上，再加入白糖，拌匀即可。
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黄瓜皮不要切得太薄，要带一些黄瓜肉，并尽量切得大小均匀。
怎样防止黄瓜叶变黄黄瓜在生长期间，如果营养不良，管理不当，或遇不良的气候和某些病害的浸染，往往造成叶片变黄，影响黄瓜的生长，甚至绝收。黄瓜叶片变黄主要有以下三类：缺素型黄叶。
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