材料：
面粉1000克，牛羊肉、西葫芦、葱末各50克，黄酱100克，熟油75克，姜3克，精盐10克，淀粉50克，味精4克。
北京烧卖的介绍：烧卖起源于元大都（今北京），是地道的京味小吃。现在我国各地均有。北京烧卖根据季节不同四季馅料有别：春季以青韭为上，夏季以羊肉西葫芦为优，秋季以蟹肉馅应时，冬季以三鲜为佳。
北京烧卖的特色：外形美观，鲜嫩多汁，醇香可口。
教您北京烧卖怎么做，如何做北京烧卖
1.将牛羊肉绞成肉茸，西葫芦去皮、瓤，擦成丝，挤去水分，与肉末一起放入盆内，加上各种调料，拌成馅料。
2.面粉用开水或半开水和成烫面团，揉匀。淀粉过罗。
3.面团搓成条，摘成小面剂（每50克3个），用擀面杖擀成圆皮，再蘸上干淀粉，用木走槌压出花边，中间包上馅料，用手捏拢，花口朝上，上笼蒸约8分钟即熟。
北京烧卖的制作要领：
1.肉馅要朝一个方向搅拌；
2.烫面团略凉后要揉匀揉透，揉至没有小白面粒为宜；
3.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。烧麦在中国土生土长，南北方都有，历
材料： 面粉750克，猪肉未500克，海参150克，虾仁100克，黄酱30克，酱油、芝麻油各50克，姜末5克，精盐、黄油、味精各5克，水适量。 三鲜烧卖的介绍： 北京烧麦馆有名的在前门大街"都一处"。传说清代乾隆三年农历除夕日，皇帝私防通州，回到京
牛肉馅的做法： 1. 牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀 2. 调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀 3. 边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅 4. 泡发的黑木耳切成碎 5. 胡萝卜去
 粗粮糯米烧麦如何做爱华阅读配图 粗粮糯米烧麦的原材料 糯米200g，糙米100g，红薏米100g，虾皮少量，紫菜碎、三文鱼松、胡椒粉、葱花等适量 粗粮糯米烧麦的制作方法 1、备材料，糙米，红薏米提前泡透; 2、在电饭煲
制作材料： 面粉750克，猪肉未500克，海参150克，虾仁100克，黄酱30克，酱油、芝麻油各50克，姜末5克，精盐、黄油、味精各5克，水适量。 三鲜烧卖的介绍： 北京烧麦馆有名的在前门大街"都一处"。传说清代乾隆三年农历除夕日，皇帝私防通州，回
爱华网