青椒鸡丝的做法 双椒炒鸡丝的做法

   难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 禽蛋类 菜系: 家常 白的嫩、绿的脆、红的香——三色美味交相呼应,相映成趣。

    配料:鸡胸肉 2片(300g) 红尖椒 5只 绿尖椒 5只 生抽 1汤匙(15ml) 料酒 1汤匙(15ml) 干淀粉 2汤匙(30g) 花椒 1汤池(15g) 蒜 3瓣 盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 油(油食品) 1汤匙(15ml)

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        做法:

  将鸡胸肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,先用锋利的厨刀片成薄片,再调入干淀粉,用手抓匀。

  大蒜(大蒜食品)切成薄片。 红尖椒和绿尖椒洗净,斜刀切成细丝。

  中火烧热炒锅中的油,先将蒜片和花椒爆香,再下入鸡肉片滑炒至散。然后立即将红尖椒和绿尖椒丝放入锅中一同翻炒,随后调入生抽、料酒、盐和白胡椒粉,约1-2分钟炒匀即可。

  小贴士:

青椒鸡丝的做法 双椒炒鸡丝的做法

        鸡肉丝的烹调时间一定不要过长,否则肉会变老,口感柴。 如果嗜辣觉得不过瘾,可以改用辣味重的小红指天椒;怕辣的话,用红绿菜椒代替也可以。

  

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