爱华网5款简单易做又美味的夜宵菜谱
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银耳红枣莲孑羹
主料：银耳、红枣、莲子
辅料：枸杞、冰糖
做法步骤：
1.银耳和莲子提前放冷水中浸泡2小时。
2.泡好的银耳剪去根部，撕成小朵。莲子去掉莲心，锅中倒半锅水，放入银耳莲子大火烧开，再小火慢炖一个半小时。
3.炖到1个小时的时候，将洗净的红枣和冰糖一起放入锅中继续炖煮。
4.起锅前5分钟，放几粒枸杞
酸辣热汤面
主料龙须面200g
辅料葱花适量紫菜适量虾皮适量酱油两匙陈醋2大匙鸡精适量辣椒油两匙盐适量胡椒粉少许香油适量
酸辣热汤面的做法:
1.锅中烧热水快开的时候放入龙须面煮开后中途加一次冷水再煮开一次关火
2.将葱花虾皮紫菜酱油盐陈醋辣椒油等全部材料放到大碗中卤蛋可不加
3.将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中拌匀一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦
小贴士：调料的量可根据个人口味及放入汤汁的量调整
疙瘩汤
主料：面粉适量番茄1个油麦菜1棵鸡蛋1个盐1勺辅料姜3片
做法：
1.准备食材，面粉的量根据您的需要来定。
2.自来水管开到最小最小的状态。
3.左手持面碗，将面碗置于水龙头下，右手用筷子快速画圈式搅拌面粉，直至面粉搅拌成面絮。
4.番茄切小块后热油翻炒1-2分钟。在购买番茄时要挑选个头大小适中，手感比较重的为好。口感酸溜溜的番茄做疙瘩汤才会更好吃。
5.然后加入适量清水烧开，在放入姜片。水烧开后倒入疙瘩煮开。
6.鸡蛋打散后倒入疙瘩汤里后不要马上搅拌，让鸡蛋液成型后再搅拌几下，出锅前加入切断的油麦菜。青菜也可以放入其他自己喜欢的叶类蔬菜。
菰米鲜肉云吞
主料：菰米30克猪肉250克云吞皮250克辅料小葱少许大葱50克
做法步骤：
1.菰米洗净加水，入锅蒸熟。
2.最好蒸至米粒开花。
3.猪肉剁成末，大葱白切碎。
4.把三种食材全部放入碗内。
5.加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉。
6.拌匀成肉馅。
7.取一张云吞皮(这是在超市购买的，当然也可以自己动手擀皮子的哈。)再放上适量的肉馅。
8.捏成小云吞。
9.水开，下锅，煮熟。
10.同时准备一个汤碗，放入适量盐，糖，生抽，蚝油，香油，辣椒油等，再舀上一勺热汤拌匀。
11.把煮熟的云吞盛入碗中即可享用。
烧卖
主料：糯米、猪肉、饺子皮、生抽、酱油、胡椒粉
做法：
1.糯米提前泡水隔夜(因为糯米不吸水所以要泡一夜再煮)
2.泡好的糯米洗干净加入比煮饭少一点的水煮熟.能隔水蒸是更好的那样糯米不会太黏.
3.猪肉选肥瘦相间的切较小的丁入油锅放生抽和盐调味炒香炒干家常菜谱
4.关火倒入糯米饭加入酱油生抽胡椒粉调味还可以加点香料
5.这次是买的现成的饺子皮也可以自己和面做..用这个买来的饺子皮可以有两种方法包
6.第一种不需要擀皮直接拿现成的就好取一大勺糯米放在饺子皮上只露出一点点边即可然后放在虎口的位置
7.左手虎口慢慢收拢右手手指占一点水把糯米挤压进去
8.最后慢慢收口.这个方法做出来的烧卖收口的部分略厚但是其他部位会因为挤压而变薄主要是可以省去擀皮的工序适合现成的饺子皮
9.第二种就是把买来的饺子皮再加工一下擀薄一些周边要比中间薄
10.也是通过虎口慢慢把烧卖皮收口但是不用再挤压因为皮已经擀薄了再挤就会破了
11.盘底抹油把烧卖放上去锅里水烧开之后隔水蒸.因为糯米和肉本来就是熟的只要皮蒸熟就可以了..
12.蒸到烧卖皮变透明即可
13.灯光下可以看到烧卖皮真的很薄完全透明的感觉
14.咬一口的样子
