爱华网牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。你了解牛肉面要怎么做才好吃吗?接下来，爱华网小编跟你分享家常牛肉面的做法。
牛肉面的材料准备
主料牛肉
1000g圆面条
400g辅料油
适量盐
适量豆瓣酱
适量玖顺生姜汁
适量卤料
适量花椒
适量大茴
适量冰糖
适量干黄酱
适量老抽
适量生抽
适量蒜苗
适量香菜
适量芝麻油
适量鸡精
适量牛肉面的制作过程
1.新鲜牛肉一块备用。
2.将牛肉切大块。
3.炒锅放油，先炸香花椒和大茴。
4.放入豆瓣酱炒出红油。
5.放入牛肉块。
6.就玖顺生姜汁、老抽、生抽调味。
7.将加入调料的牛肉炒匀。
8.取砂锅，打入炒好的牛肉，加入足量的卤煮汤水。
9.加入冰糖、黄酱和卤料。卤料视各家所有可以自由添加。我家添加的为：白芷、草果、肉蔻、香叶、桂皮、小茴香、丁香、砂仁。
10.砂锅受热较慢，开锅基本需要一个多小时，开锅后，小火煮1-2个小时即可。
11.准备面和青菜。
12.烧一锅开水，下入面，面熟后，下入青菜烫熟。
13.取面碗，放入香菜、蒜苗碎，加入煮面汤和牛肉汤调和均匀，放入芝麻油和鸡精。
14.捞出面和青菜装入碗中，再加入大肉块，即可食用。
牛肉的使用效果
1、味甘、性平，归脾、胃经;
2、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;
3、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
4、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉的营养价值及功效
1、补血增强免疫力抗衰老防病防癌
2、增长肌肉。
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
5、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
6、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
