如何烹饪羊肉 好吃羊肉如何烹饪

  想必大家对羊肉都不会陌生吧,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血的人吃羊肉能够较好的缓解症状,大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的羊肉怎么做吧!

  牙签羊肉的做法

  材料

  羊肉 300g、葱、姜、料酒、油、盐、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、熟芝麻1大勺。

如何烹饪羊肉 好吃羊肉如何烹饪

  做法

  1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时(腌料的多少取决与自己的口味)。

  2、孜然粉,辣椒粉拌匀。

  3、牙签提前用滚水泡至少半小时。

  4、腌好的羊肉穿在牙签上。

  5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。

  6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可。

  羊肉抓饭的做法

  材料

  羊腿肉500克左右(一定要带骨),洋葱一颗,胡萝卜3根,大葱3根,珍珠米200克,菜籽油、姜、盐、八角、桂皮、草果、白醋少许

  做法

  1、凉水中滴入少许白醋,整块羊肉洗净后放入水中烧开,去血水;砂锅中放入姜片、葱、八角、桂皮、草果及羊肉,加入开水中火将羊肉炖熟(水不要太多太多,没过羊肉即可);

  2、将炖好的羊肉切成丁(骨头上面留一部分羊肉,啃着特别香);

  3、洋葱切丁,胡萝卜滚刀切块,大葱切碎末;

  4、热锅中加入少许菜籽油烧至50度左右将肥羊肉下锅煸出油,把拆剩下的骨头煎一下备用,下姜片、洋葱丁煸出香味后放羊肉丁和少许盐,大火炒3分钟左右放入胡萝卜块、珍珠米一起炒至珍珠米微黄;

  5、加入羊肉汤、煎过的羊骨头大火烧开后小火慢慢煨,其间多翻动几次避免米饭粘锅;

  6、饭熟后装盘,撒上葱末。

  小诀窍

  1、炖羊肉的时候不要炖的太软烂;炒肉的时候菜籽油放一点点就好,否则会太油腻

  2、一定要用珍珠米而且煨饭的时候羊肉汤不能放太多,这样做出来的米粒才能吃着有嚼劲。

  羊肉蒜苗的做法

  材料

  羊肉500克,蒜苗500克,郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。

  做法

  1、羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净,蒜苗洗净切段。

  2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

  3、煸炒羊肉片刻。

  4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。

  5、放蒜苗焖煮10分钟。

  6、再放盐和鸡精调味收汤即可。

  去除羊肉膻味的方法

  1.萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

  2.米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

  3.绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。

  4.咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

  5.料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9693371/33958328.html

更多阅读

去除羊肉膻味的方法 烹饪羊肉及去除膻味的方法

  羊肉的做法多种多样,大家习惯怎样烹饪羊肉呢?今天,爱华网小编为大家整理了羊肉的好吃做法,希望大家喜欢!  时蔬羊肉烩意面的做法  材料  主料:草原羊肉200克,意大利面100克、胡萝卜一个、西葫芦少半个、木耳适量、黄豆

大唐羊肉烹饪百科 烹饪羊肉的好吃方式有哪些

  许多朋友都不喜欢羊肉的膻味,其实只要处理得当,羊肉的膻味很容易就能除去,今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的羊肉做法,希望大家喜欢!  煎羊肉的做法  材料  羊扒1块  盐半茶匙 , 生抽1汤匙 , 黑胡椒半茶匙 ,红酒小

大唐羊肉烹饪百科 好吃羊肉要怎样烹饪

  许多朋友都十分喜欢吃羊肉,但是要注意红酒和羊肉是搭配禁忌,今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的羊肉做法,希望大家喜欢!  羊肉抓饭的做法  材料  大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。  做法  1、准备好材料:羊肉

如何烹饪羊肉 好吃羊肉如何烹饪

  想必大家对羊肉都不会陌生吧,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血的人吃羊肉能够较好的缓解症状,大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的羊肉怎么做吧!  牙签羊肉的做法  材料  羊肉 300g、葱、姜、料酒、油、盐、孜然

羊肉烹饪方法 好吃羊肉有什么烹饪方法

  大家喜欢吃羊肉吗?羊肉对肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷有很好的食疗作用,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的羊肉做法,希望大家喜欢!  羊肉汤的做法  材料  面团:普通面粉(中筋面粉)250G,水130G,盐1/2茶匙  羊肉汤:羊前小

声明:《如何烹饪羊肉 好吃羊肉如何烹饪》为网友温柔体贴分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除