苦瓜的做法大全 苦瓜去苦的方法大全

   苦瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜,苦瓜带有淡淡的香气,开胃健食,但是有苦味,下面介绍苦瓜去苦的方法大全。

  苦瓜去苦的方法大全:

  1、盐水浸泡

  苦瓜中的苦味素是葫芦素C,属于葡萄苷中的一个异体,属于水溶性的有机物,因此,苦瓜去瓤后切片,用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素。

  2、焯水

  焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节,苦瓜中含有的苦味素,在进行焯水处理时能大量的溶解在水中,能去除苦瓜的苦味,但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用,质地较软,不适合生吃。

  3、糖水调和

  苦味和甜味是相对的,苦瓜有很多食用方法,其中榨汁食用是很多女性减肥的方法,在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜,能调和苦瓜的苦味,食用口感好很多。

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