初春的野菜有哪些图片 野菜相伴初春香

 

  初春季节,仍感凉意依存,却已偶尔细雨霏霏不断,处处生机盎然,春雨滋润山野,催醒复苏万物,春暖百花争艳,草绿鸟语花香。乡村田野,田间地头,沟边溪旁,处处可见野菜平铺在地,不与万花争宠,静静地吐芽泛绿,一尘不染,孕育了一冬,只等把这春色点缀,葱翠娇嫩,一窝窝,一堆堆,一颗颗,一根根,不染红尘,也不逊色,却悄悄无声去扮靓这沟壑山川,衬托这人间画卷。

  带着泥土的芳香,野菜的香味,餐桌上的多了些时令美味。山野里的野菜,竞相生长,散发出阵阵泥土的味道和特有的芳香。生长在平原、山沟卯梁,田埂上的荠菜、苦苣菜,苜蓿菜,白蒿、小葱、马齿苋、地软菜、车前草、蒲公英、香椿和叫不上名字的各种野菜,竞相染绿了田野,一片春的气息,不由得让人伴着记忆想去踏青,尽情去呼吸这新鲜的空气,去欣赏这春的美景。

  对野菜的感情,那是对家乡的情感和眷恋,也是记忆深处永远不能抹去的美好记忆,难以割舍的情怀。

  小时候,春天到来之际,伴着野菜的芳香,到了周末,带着小铲,拿着小筐,跟随母亲、姐姐,一路嬉闹,在田埂,在地头,一边寻,一边挖。清明过后,麦苗返青,田间地头、沟边溪旁,到处都是,总也挖不完。野菜有的匍匐在地面上,有的与麦苗交织共生。找到一棵,兴奋不已,用小铲轻轻连根挖起,用两个指头捏着抖落松散的泥土,再把它投进小筐里,然后再去寻找第二棵,一会儿就能满载而归。回到家里,母亲把荠荠菜摘根,淘洗干净,用开水一过,去掉草腥味,用手挤掉水分,装盘,散上盐、把蒜剁成蒜泥,放上干辣椒面,油加热冒烟之时,立即浇于调料之上,再浇上粮食醋和滴几滴香油,搅拌均匀,一道春天里餐桌上的开胃时菜,飘着野菜独有的香味,在唇齿间滑落,入口,苦涩中,回味十足。

  有时候,母亲闲了,早早做好一锅玉米面搅团,玉米面在文火中慢慢熬,咕嘟咕嘟冒着泡,等快熟透了,母亲拿来漏勺或者盘子,赶紧把锅里已经熟透的玉米面糊糊舀出,热乎乎的糊糊经过漏勺,落到冰水里,立刻凝固成一个个小疙瘩,老家人形象的叫它“漏鱼”,盘子里也不闲着,糊糊一部分进入盘中,自然变凉,凉透了,盘子倒扣在案板上,一个成型的凝固状,就是“搅团”。

  吃饭时间了,母亲,做好一锅汤,把洗好的荠荠菜下锅,炒一点葱花,把搅团切块,“漏鱼”盛到碗里,放上葱花,浇上滚烫的汤,放一点油泼辣子,盐醋调味,一碗美味的带汤搅团就成了我们的美味佳肴。荠荠菜做饺子馅,飘香四溢,含在嘴里,感觉到了面的筋道,更有野菜的回味和香味。地软包子那更是别有一番风味,吃在嘴里,散发着调料和菌类特殊的芳香,脆脆的。马齿苋菜做成的菜团,碧绿清亮,沾上酸辣蒜汁,也是餐桌上最早结束的可口佳肴,让人寻味,十足的让人解馋,对我来说,那是小时候,最地道的农家氛围,让人记忆犹新,这是家浓浓的情和母亲对儿女深深的爱。

  一场春雨,层林尽染,枯枝树丫间,枝叶泛绿,棵棵椿树吐露新芽,最先冒出浅红的叶芽,经过阳光雨露的滋润,浅红的叶芽演变成嫩绿的细叶。过了十天半月,大街上,市场里,处处可见,担着担子买香椿的,经不住诱惑,也去买点,尝尝鲜,拿回家淘洗干净,用沸腾的开水氽烫一会,切成小粒,与老豆腐配对,芳香四溢,或者与鸡蛋搭配,爆炒,味道美不可言,也不乏是一道美味佳肴,让人回味无穷,唇齿留香。

初春的野菜有哪些图片 野菜相伴初春香

  挖白蒿,号苜蓿,更是一种童年的乐趣,白蒿生长在杂草堆里,根扎的很深,一不留意,就拦腰折断,只能用小铲慢慢从根部切断,而苜蓿就好多了,用拇指和食指轻轻掐嫩芽,很快就满满一筐,满载而归,回家清理干净,或蒸或做汤,或与肉一起炒,随心随意,乐在其中。

  儿时,春天挖野菜与欢乐相伴,拥抱着春天的温暖,呼吸着清新的空气,舒服着筋骨,伸伸包裹了一冬的懒腰,看看复苏的野草野花,从松软的泥土里拱出嫩芽,感受到了暖意融融的春风里送来的丝丝微凉,收获着儿时的那份喜悦,那份感动,那份亲情,那份温馨和无忧无虑,那份野菜和家乡泥土的芬芳。

  野菜伴着初春的香味,让我感知了浓浓的乡情和温暖和对失去亲人的怀古。野菜,默默地生长在田野里、山坡上,水溪边,既不争奇斗艳,也不垂叶自怜;既无人浇灌,也无人施肥,怡然自乐,恬淡从容,默默无闻,笑看这云卷云舒的自然,面对着凡尘杂世的风风雨雨。有着广阔的生长空间和旺盛的生命力和陪伴着乡音、乡情、乡恋的生生不息的韧劲。

  春风摆柳,柳絮飘散,春风吹响了第一声柳笛,田野一片生机,野菜经过漫长寒冬的浸润,鲜嫩的叶子更加葱茏,或是三三两两地散长着,或是一窝一窝的拥挤在一起,带给人无限生机。在这充满春意的原野,去踏春,呼吸着新鲜空气,随手挖些野菜回来,也是一种亲近自然的乐趣。

  春缓缓而来,与这野菜的醇香融为一起,享受野菜美味的同时,更是享受了亲情的快乐,享受春天的美好,品尝的虽然是美味,回忆的却是岁月,忘不掉的是记忆,思念的是乡情和永远不变的乡音,更是家的温馨和亲情的味道,也是母亲深深的情,浓浓的爱。

  

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