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记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！ 今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
材料：茄子一个，唐芹一根，蒜，已调味的肉沫
茄子洗净后，从中间开一刀，这样快熟
当水煮开后，把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至熟
别有风味的肉汁茄子
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