重庆小吃烤脑花的做法 重庆小吃满天香贯香寸的做法

   满天香贯香寸的制作材料:

川白糖29.1公斤,液体葡萄糖7.25公斤,花生酱8.2公斤,芝麻9.1公斤,奶粉900克,化猪油350克,菜油200克,香兰素10克。

满天香贯香寸的特色:

规格:圆条形,长7厘米,直径7~8毫米,支条整齐,上麻均匀。色泽:淡黄色。组织:酥脆,剖面皮心清晰。口味:香脆松酥,纯甜爽口,突出皮脆心酥的的特点。

教您满天香贯香寸怎么做,如何做满天香贯香寸

熬糖:下液体葡萄糖时,糖温为110~120℃。过滤后,熬至140℃左右起锅。

分糖:糖皮与心糖比例为6:4。

拉心:心糖包裹花生酱等心

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