对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。
鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低, 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
真相：其实只要把鸡皮去掉, 鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的, 而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。
黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的, 跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。
烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。
功效与作用花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在
随着国民生活水平的提高，经济收入的增加，作为海八珍之一的花胶被越来越多的朋友认可和购买。花胶相对燕窝，不仅价格实惠，而且美容养颜，补气血的作用也越来越突出，特别适合爱美的人士以及孕妇，坐月子的妈妈长期食用。数据证明，孕妇长期食用花
主料：；鹌鹑(2只)；花胶(3个)；北芪(1两)；红枣(5个)；虫草参(8条)；海底椰(5片)；淮山(2片)；莲子(5粒)辅料：；姜(2片)厨具：炖盅1、鹌鹑洗净待用。2、汤料备好。3、把鹌鹑放进炖盅里。4、配料用清水浸透后放入炖盅里，加入姜
怎样煲花胶汤~！――简介我买了是花胶头，不是整只的那种，但是泡出来的效果都不错~！比一整只的黄花鱼花胶厚身~！糖水出来很清甜，没有腥味~！材料：黄花鱼花胶（泡好，清洗好）三黄鸡半只去皮，排骨一斤（先要过水去腥），红枣枸杞少许，新鲜淮山一条去皮切块~三
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