爱华网蛋香豆皮卷的原料：面粉和鸡蛋
蛋香豆皮卷的配料：榨菜、腊肉、香菇、胡萝卜、青豆粒
蛋香豆皮卷的调料：油、酱油、味精、盐、糖
蛋香豆皮卷的做法：
1、先将糯米蒸熟;
2、把榨菜、腊肉、香菇、胡萝卜、青豆粒全部切成细丁;
3、再将所切细丁放在锅中烧炒，加油(略多)、酱油、味精、加一点点糖提味，盐不用加(本来腊肉就有点咸，榨菜也有咸味)，起锅待用(若是觉得馅料分量多也可适量加少许盐);
4、炒好后倒入糯米饭里拌匀;
5、做皮，将面粉和鸡蛋液摊成的皮儿;
6、皮弄好后，把调好的糯米饭铺在面皮上，压实;
7、折叠好的半成品轻轻端起放在平底锅内慢火煎;
8、煎至金黄后，用木铲子斩成小块小块的，然后起锅装盘即可。
温馨提示：
1、事先可将榨菜泡一下水，就没那么咸。
2、传统豆皮的做法用面粉三分绿豆粉，在这创新用的是鸡蛋和面粉。
3、在做第8步骤时，一定要压实。要不呆会煎的时候会散掉。
4、选购糯米时，除了需要参照一般大米的选购方法，另外，因糯米还分釉糯米和粳糯米两种，个人可根据自己的喜好来合理选择不同的糯米。但需注意无论哪种糯米，都要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。
5、辨别掺假糯米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为
