炸椿段的做法
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食材
香椿 100克
鸡蛋 四枚 200克
面包糠 适量
水 淀粉 适量
盐 适量
烹调油 适量
方法/步骤
香椿、鸡蛋、面包糠、水淀粉、盐、烹调油。
先把香椿用开水汆烫
香椿切成末里面放少许盐拌匀备用。
把鸡蛋磕入碗中放少许盐打散，蛋液里放适量水淀粉拌匀。
然后把蛋液吊成蛋皮。
在蛋皮上均匀的涂抹上蛋液，把腌好的香椿末撒在上面。
从一端卷起，卷成卷状。家常菜谱
上面拍上面包糠备用。
把香椿蛋卷沾满蛋液。
锅中注入适量烹调油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。
把蛋卷炸至金黄色便可捞出。
趁热用刀切成斜段码盘便可上桌食用。
温馨提示;
1、此种小菜可作为下酒菜，亦可配以合菜
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