用料：
1、主料：草鱼一条。
2、辅料：盐，鸡精，料酒，老抽，姜片，淀粉，葱段，蒜片，花椒，桂皮，大料，干辣椒，红椒，剁椒，洋葱，青椒。
做法：
1、草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉。
2、用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄。
3、准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒。
4、凉油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒均匀后调味，放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中即可。
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