剁椒鸡丁的做法
原料：鸡肉(可以用鸡腿肉，鸡胸肉，鸡腿肉直接烧，鸡胸肉要提前腌渍一下，就是用盐，蛋清，淀粉腌渍，会更细嫩，鸡腿肉就没必要了，腌也可以。)、葱姜蒜、剁辣椒、花椒、料酒、白糖、蒸鱼豉油、鸡精。
做法：
1~2、原料;
3、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末;
4、鸡腿肉去骨切碎;
5、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸;
6、捞出鸡肉，过冷水控干;
7、锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香;aIhUaU.com
8、倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀;
9、放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙(这个不放也可以，但是有的人吃不惯白生生的肉);
10、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。
川菜宫保鸡丁的做法——简介到了一个陌生的馆子，人们总会从自己熟悉的菜点起，宫保鸡丁绝对榜上有名。滑嫩的鸡丁加上可口的花生，真是美味中的美味啊 。宫保是川菜非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”，宫保鸡丁最讲究的问题——
2015-03-13 14:41来源：99健康网本文导读：宫保鸡丁可算是最常见的家常菜了，简简单单，好吃下饭。连汤带肉浇在白饭上，冒着热腾腾的香气，让人想起家的味道。以下是宫保鸡丁的做法视频。
川味宫爆鸡丁的做法收藏标签： 川菜 家常菜 炒 补肾 麻辣简介宫保鸡丁是汉族传统经典名菜，属于川菜中最具代表性的菜品之一。具有清热除火,健脑,健脾,和胃,强筋,壮骨,养颜护肤,调经,养阴补虚之功效。食材鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣
川菜――宫保鸡丁的做法――简介川菜：传说宫保鸡丁是丁宝桢发明的，他的家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。因他官至太子少保，此菜因而得此名。 川菜――宫保鸡丁的做法――食材鸡胸肉 300g白砂糖 15g 大蒜 5
口味鲜香，有泡椒的辣味，糟卤的香味，清爽Q脆，吃一个就停不下来了.糟卤的香甜中和了泡椒的冲味，所以辣度很适口，辣中带甜鲜，回味很香。泡椒鸡爪的做法――工具/原料原料：鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒
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