如何去除春笋的涩味
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这个季节正是吃春笋的时候，一般刚从地里面冒出来的春笋非常的受欢迎，适合炒、炖、煮、焖、煨等，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，下面本文将为大家详细的介绍有关于春笋的内容。
春笋怎么去涩味
用适量黄酒把春笋搅拌一下，以所有春笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。用漏勺把春笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要。
剥开了的春笋怎么保存
一下子吃不完呢，可以这样保存：烧开一大锅水，放两勺盐，把笋(可以整个，也可以对半切开)放入，视大小煮3-7分钟左右。捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。可以保存一个多礼拜。
竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实即可。(这样做的好处是，竹笋也是有呼吸的，在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间，以保其新鲜度)
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