酸菜炒肉是一款小炒类菜品，平民餐桌上的小幸福。主要材料是五花肉、酸菜。具体酸菜炒肉怎么做好吃呢？下面一起随爱华网小编来看看。
做酸菜炒肉需要准备的食材主料五花肉
300g酸菜
200g辅料油
适量生姜
适量干辣椒
淀粉
适量生抽
适量 酸菜炒肉的做法步骤1.生姜和干辣椒切丝。
2.五花肉切片。
3.适量生抽和淀粉腌制半小时。
4.酸菜浸泡一小时，不断换水至干净。
5.切丝。
6.起油锅，放入干辣椒后生姜爆香后煸炒五花肉至出油。
7.锅里留底油，煸炒酸菜梗。
8.煸炒后放入酸菜叶翻炒。
9.五花肉回锅继续翻炒。
酸菜炒肉的主要功效酸菜营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛。
酸菜炒肉的营养价值 五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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